Nossa História

    Há seis meses surgiu a ideia de fabricar salgadinhos brasileiros em Covilhã. O projecto nasceu do empreendedorismo de três sócios: Luis Fernando Assunção, Cláudia Gonçalves Vieira e Fátima Borges. A empresa produz coxinhas de frango, bolinhos de atum e pão de queijo, todas com receitas tradicionais e familiares brasileiras. A coxinha é feita com farinha de trigo, resultando em uma massa macia e suave, recheada com frango desfiado temperado com condimentos naturais brasileiros. Tem sua origem no século 19, no interior de São Paulo (Brasil), sendo desenvolvida por ser um substituto mais barato, durável e acessível à coxa de galinha, que era vendida nas portas de fábricas de São Paulo. O bolinho também é feito com a mesma massa, mas leva como recheio atum desfiado e temperado com condimentos brasileiros, uma receita exclusiva de nossa empresa.  Já o pão de queijo é fabricado com queijo mussarela, queijo parmesão, ovos, leite e polvilho azedo. O pão de queijo, historicamente, é um derivado da chipa, receita criada nas missões jesuíticas brasileiras do século 18, com influência indígena e europeia, típica em países como Paraguai e Argentina.

          

  A empresa está localizada na rua Marques de Pombal 51, Covilhã, Portugal. Teve investimentos de ideias e de mão-de-obra, além da criação das receitas, sem ter aporte de nenhum capital dos sócios ou de investidores. A ideia nasceu a partir da necessidade de estudantes brasileiros da Universidade da Beira Interior (UBI) pedirem salgadinhos com sabores brasileiros, em especial a coxinha de frango, iguaria muito apreciada naquele país. Há aí, portanto, um afecto na cultura alimentar, que traz memórias de vivências de prazer de sabores da terra natal. A partir da fabricação, o leque de clientes acabou sendo ampliado, assim como a faixa etária do público-alvo, atingido pessoas de diferentes países, géneros e idades. A coxinha já é, entretanto, um produto bastante conhecido na culinária portuguesa, principalmente pelo alto número de brasileiros que vivem no país.